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Les bienfaits pour la santé du régime végane | christospalace
12 février 2021

Les bienfaits pour la santé du régime végane

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Chaque jour, de plus en plus de personnes adoptent un régime végétalien, ou à base de plantes.

Selon un article de 2019 de The Economist, 25 % des Américains âgés de 25 à 34 ans se disent végétaliens ou végétariens. Et l’intérêt pour le véganisme a atteint un sommet historique en 2020, selon un rapport du site Web axé sur l’alimentation Chef’s Pencil.

Pour certains, renoncer aux produits laitiers, à la viande et aux autres produits d’origine animale peut sembler un sacrifice extrême. Pour d’autres, les avantages personnels et sociétaux associés à un régime végétalien font de ce choix une évidence ; par exemple, de nombreuses personnes se soucient profondément du bien-être des animaux. Les avantages potentiels pour la santé suffisent à inciter de nombreuses personnes à changer de régime.

Mais un régime végétalien est-il vraiment si sain ?

La clé : Planifier

« Les céréales raffinées, les sucreries et la malbouffe sont des sources de problèmes pour tout le monde, pas seulement pour les végétaliens », prévient Mme Soble. « Et les végétaliens comme les non-végétaliens peuvent prendre l’habitude de faire de ces produits les piliers de leur alimentation ».

Pour avoir un régime alimentaire sain, quel qu’il soit, vous avez besoin de nutriments importants. Bien que nombre d’entre eux aient pu être abondants lorsque vous mangiez des produits laitiers et de la viande, vous devrez trouver de nouvelles façons de les incorporer à votre alimentation en tant que végétalien.

Les protéines : Les animaux ne sont pas les seules sources de protéines. Les produits à base de soja (par exemple, le tofu et l’edamame) sont également riches en protéines. D’autres bonnes sources sont le seitan (fabriqué à partir de gluten), les pois chiches, les lentilles et la levure nutritionnelle.

Vitamine B12 : Une carence en vitamine B12 peut vous faire sentir fatigué et faible. Cependant, il peut être difficile pour les végétaliens de consommer suffisamment de vitamine B12, car on ne la trouve pas dans les plantes.  Pour en faire le plein, faites-le plein de céréales enrichies, de riz enrichi et de boissons au soja – ou prenez un supplément. La quantité quotidienne recommandée pour la plupart des adultes est d’environ 2,4 milligrammes, mais consultez votre médecin pour savoir ce qui vous convient.

Acides gras essentiels : Un manque d’acides gras essentiels a été associé à des problèmes liés à la santé du cerveau, comme les troubles cognitifs et la dépression. Pour obtenir des acides gras essentiels, privilégiez les céréales complètes et les légumes verts à feuilles (chou frisé, épinards et chou vert). Et essayez de grignoter une petite poignée de noix non salées, comme des amandes, des noix ou des pistaches (surveillez vos portions, car les noix sont riches en calories).

Fer : La viande rouge et le jaune d’œuf sont les sources les plus riches en fer. Mais ils sont également riches en cholestérol. Les pois à œil noir, le tofu et les fruits secs sont de bonnes sources de fer d’origine végétale (les fruits frais contiennent également du fer, mais les fruits secs en contiennent davantage car vous en mangez plus).

Vitamine D : 10 à 15 minutes d’exposition au soleil par jour peuvent vous donner un coup de pouce en vitamine D, tout comme le jus d’orange et le soja enrichis.

Le véganisme n’est pas forcément synonyme de faire tout ou rien. En créant votre propre feuille de route et en étant réaliste quant à ce que vous voulez atteindre, vous serez plus satisfait de votre changement.